Queridos
amigos, desejo a todos um ótimo Natal. Que 2014 seja um ano com muitas realizações,
paz e saúde. Tenham certeza que continuaremos sempre juntos em busca de uma
qualidade de vida ideal para todos. Agradeço muito a confiança e espero sempre
poder ajudá-los.
Feliz Natal! Cristina Elias / Gabriela
Entrada
Petiscos de
Queijo e uva
Ingredientes:
8
nozes inteiras
40g
de queijo roquefort cortado em fatias
16
uvas cortadas ao meio e sem caroço
16
torradas integrais
Modo
de preparo:
-
Abra as nozes e divida-as em duas
-
Coloque o queijo e uma uva cortada ao meio sobre cada torrada
-
Acrescente a metade da noz. Sirva.
Petiscos de
Peito de Peru e Manga
Ingredientes:
1
manga grande
8
fatias de peito de peru defumado
50g
de chutney de manga
Manteiga
para untar
Modo
de preparo:
-
Lave e descasque a manga
-
Retire os caroços e corte a polpa em 16 palitos de aproximadamente 2cm
(5cmx2cm)
-
Pré aqueça o forno a 180ºC
-
Corte a fatia de peito de peru em tiras de aproximadamente 3cm de largura
-
Espalhe uma camada fina de chutney sobre cada tira de peito de peru
-
Envolva a tira de peito de peru no centro da manga, de maneira que apareça um
pedaço da manga de cada lado.
-
Finalize com meia colher (café) de chutney de manga sobre cada palito
-
Coloque os petiscos em uma assadeira levemente untada com manteiga e leve ao
forno para aquecê-los. Sirva.
Quinoa com
Legumes
Ingredientes:
1 xícara (chá )de quinoa
½ xícara (chá) de cenoura ralada
½ xícara (chá) de vagem cortadinha
½
xícara (chá) de couve-flor cortadas em buquês pequenos
½ cebola (pequena) picada
1 colher (sopa) de azeite extra virgem
2 colheres (sopa) de alho-poró em
rodelas finas
½ colher (café) de sal
Salsa a gosto, tomilho a gosto, pimenta
a gosto
Modo de preparo:
Cozinhe
a vagem e a couve-flor al dente (um pouco duras) e reserve. Ferva 1 xícara
(chá) de água. Coloque a quinoa para cozinhar na água fervendo por 10 minutos,
mexa e reserve, a água vai evaporar quase toda.
Refogue
o azeite, a cebola e o alho-poró, até a cebola focar transparente, acrescente
vagem, couve-flor, cenoura ralada, quinoa, salsa, tomilho, pimenta e sal,
misturar bem por 2 minutos.
Está pronta para servir, pode colocar num
potinho e desenformar sobre o prato.
Salada em
camadas
1
pé de alface lisa (desfolhe, lave e escorra as folhas)
2
tomates médios cortados em fatias
1 cebola grande cortada em fatias
2 cenouras raladas em ralo grosso
1 maço pequeno de rúcula (lave as folhas e
escorra)
400 g de queijo branco cortado em fatias
200 g de champignons cozidos em água
100 g de azeitonas verdes sem caroço picadas
1 pepino descascado e cortado em fatias
Modo
de Preparo:
Numa tigela funda forrada com filme plástico, acomode 1/3 das folhas de
alface lisa (folhas lavadas e escorridas). Sobre as folhas de alface vá colocando em camadas fatias de
tomates médios, fatias de 1 cebola grande,cenoura ralada metade das folhas de
rúcula (lavadas e escorridas), 100 g de queijo branco cortado em fatias
(reserve o restante), 200 g de champignons cozidos em água, outra camada de
folhas de alface,50g de azeitonas verdes sem caroço picadas, 1 pepino
descascado e cortado em fatias e o restante do queijo branco (100 g).Termine
com a outra metade das folhas de rúcula e o restante das folhas de alface.
Aperte bem. Cubra com papel filme, coloque um peso para pressionar bem a salada
e leve à geladeira por 30 minutos. Vire sobre um prato, retire o filme plástico
e sirva gelada com o molho.
Molho
de Iogurte para acompanhar a salada
2
limões médios, 2 dentes de alho, 2 copos de iogurte natural desnatado ou
coalhada desnatada, azeite, sal e hortelã. Usar alho fresco (picar bem
pequenininho) e juntar ao iogurte, o azeite e os limões espremidos.
Salada de
Peru com abacate
Ingredientes:
375g
de peru cozido
1
abacate grande
Folhas
de mostarda e agrião
150g
de folhas mistas para salada
50g
de sementes tostadas variadas (abóbora e girassol)
Molho
2
colheres (sopa) de suco de maçã
2
colheres (sopa) de iogurte natural
1
colher (chá) de mel claro
1
colher (chá) de mostarda em grãos
Sal
e pimenta
Modo de preparo:
Corte o peru em fatias finas. Parta a polpa do abacate
em cubinhos e misture com todas as folhas em uma tigela grande. Junte o peru e
as sementes tostadas e mexa bem.
Prepare o molho: com um batedor manual, misture o suco
e maçã, o iogurte, o mel e a mostarda em grãos.
Tempere a gosto com sal e pimenta.
Regue a salada com o molho e mecha para espalhar bem.
Sirva com torradas de pão de centeio ou enrolada em pão sírio.
Arroz 7 cereais com abobrinha e castanha de
caju
Ingredientes:
1xícara (chá) de arroz 7 cereais
2 xícaras (chá) de caldo de frango
2 colheres (sopa) de castanha de caju
1 dente de alho pequeno
1 colher (sopa) de óleo vegetal
1 abobrinha italiana ralada
Sal a gosto.
Modo de preparo:
-
Cozinhe o arroz no caldo de frango até estar bem macio e escorra a água
restante.
-
Pique grosseiramente a castanha de caju e reserve.
-
Em uma frigideira, refogue o alho com óleo vegetal, acrescente abobrinha e sal.
Deixe por um minuto e depois coloque o arroz. Retire do forno, sirva com a
castanha por cima.